Một số món bánh của KS Hải Âu. Ảnh: N.V

Đầu tháng 8/2008, Festival Tây Sơn - Bình Định 2008 sẽ chính thức khai mạc. Trong số hàng chục chương trình “tiền Festival”, Chương trình Ẩm thực (dự kiến diễn ra từ 27.7 đến 3.8.2008) sẽ là nơi hội tụ của các loại đặc sản ba miền Bắc - Trung - Nam để góp phần tôn vinh truyền thống văn hóa của dân tộc, trong đó có văn hóa ẩm thực…

* Góp một chút “Hương Quê”

Những năm gần đây, Công ty TNHH Thương mại sản xuất thực phẩm Hương Quê (TP. Quy Nhơn) không ngừng cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng thị trường… nhờ vậy thương hiệu Hương Quê ngày càng trở nên quen thuộc, được người tiêu dùng tín nhiệm.

Riêng đối với Chương trình Ẩm thực Festival Tây Sơn - Bình Định sắp tới, bà Nguyễn Tuyết Hoa, Giám đốc Công ty, cho biết: Hương Quê đã đăng ký với Ban tổ chức và sẽ thực hiện 2 gian hàng ẩm thực rộng khoảng 90m2 để giới thiệu với khách du lịch trong và ngoài nước một số đặc sản của Bình Định (được chế biến sẵn) như: nem, tré, bò khô, bún Song Thằn, bánh tráng nước dừa Tam Quan, mực một nắng, bánh tráng gạo An Nhơn, cá, mực khô, bún số 8; rượu cần… Đồng thời, Hương Quê sẽ giới thiệu những món ăn được chế biến tại chỗ, như: Bún thịt bò nướng; bò, heo nướng lụi; nem chua nướng; chả cá; bún, bánh canh chả cá thu; các món ăn được chế biến từ nấm bào ngư; cơm lam - thịt nướng; gà nướng đất sét; ốc nướng tiêu… 

Theo bà Hoa, mục đích chính của công ty tại Chương trình Ẩm thực Festival lần này không phải là lợi nhuận, mà chủ yếu là góp “một chút Hương Quê” Bình Định đến với du khách gần xa; để họ hiểu hơn về truyền thống văn hóa của miền đất Võ… Để gian hàng Hương Quê thực sự ấn tượng, công ty sẽ thiết kế, xây dựng bằng các vật liệu tranh, tre, nứa, lá nhằm tạo cảm giác hương vị làng quê, dân dã…

Một số món bánh của Khách sạn Hải Âu Ảnh:V.N

* Nơi hội tụ “đặc sản ba miền”

Ông Văn Hữu Định, Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Thương mại tỉnh, cho biết: Thực hiện chỉ đạo của UBND tỉnh về việc tổ chức Hội Làng nghề truyền thống và Ẩm thực trong Festival Tây Sơn - Bình Định 2008, thời gian qua, Trung tâm đã chủ động triển khai kế hoạch, trong đó chủ yếu tập trung vào Chương trình Ẩm thực. Theo đó, bên cạnh việc xây dựng, thiết kế địa điểm, chương trình ẩm thực, Trung tâm đã tiến hành mời gọi các doanh nghiệp (DN), cơ sở, cá nhân có sản phẩm ẩm thực trong và ngoài tỉnh tham gia.

Đến nay đã có gần 20 đơn vị, DN… đăng ký tham gia chương trình ẩm thực, với khoảng 45 gian hàng. Trong số này, “hoành tráng” nhất là gian hàng của Công ty CP Bia Sài Gòn - Quy Nhơn (SG-QN), có diện tích đến 600m2. Tại đây sẽ diễn ra một “lễ hội bia” với các sản phẩm bia Sài Gòn và các loại bia mà công ty liên doanh sản xuất. Bên cạnh đó, Hiệp hội Rượu Bàu đá Bình Định cũng đăng ký 6 gian hàng để trưng bày sản phẩm của các hội viên…

Tương tự như Công ty CP Bia SG-QN, Khách sạn Hải Âu (TP. Quy Nhơn) là một trong những DN thuộc lĩnh vực du lịch đăng ký xây dựng gian hàng ẩm thực bề thế nhất. Với diện tích rộng 90m2, Khách sạn Hải Âu sẽ trưng bày, giới thiệu đến du khách hàng chục món đặc sản Bình Định được chế biến sẵn, trong đó có: nem chả chợ Huyện, bánh ít lá gai, bánh hỏi, bánh tráng nước dừa Tam Quan, mực khô đầm Thị Nại… Đồng thời, Hải Âu cũng sẽ “chiêu đãi” các du khách các món ăn đặc sản được chế biến tại chỗ, như: hải sản biển Quy Nhơn, gỏi bưởi Bồng Sơn (Hoài Nhơn), bún cá Quy Nhơn, chả giò, xôi chiên, bún riêu cua, bún ốc chuối đậu, bún Song Thằn xào hải sản… Chương trình còn thu hút cả những nhà hàng, quán ăn với những “thương hiệu dân dã” như: Quán bún chả cá Phượng Tèo (TP. Quy Nhơn); quán bánh ướt Bà Lệ (TP. Quy Nhơn); bánh xèo Mỹ Cang (Tuy Phước)…

Đặc biệt, tham gia Chương trình Ẩm thực Festival Tây Sơn - Bình Định 2008 còn có nhiều sở, ngành, DN của các tỉnh thành trong nước. Theo Trung tâm Xúc tiến Thương mại tỉnh, trước mắt đã có một số tỉnh thành đăng ký tham gia. Trong số này, Sở Công thương Đăk Lăk đăng ký tham gia 6 gian hàng, trong đó có gian hàng rượu cần, gian hàng cà phê, gian hàng cơm lam - gà nướng... Sở Công thương Hà Tĩnh đăng ký 2 gian hàng, giới thiệu đặc sản dê núi nướng. Riêng Sở Công thương Kon Tum đăng ký 2 gian hàng giới thiệu sản phẩm quý hiếm của địa phương này là sâm Ngọc Linh…

Ngoài ra, chương trình còn giới thiệu nhiều loại đặc sản của các tỉnh, thành: Quảng Nam, Quảng Ngãi, Thừa Thiên - Huế, Phú Yên, Ninh Thuận, Đà Lạt… Ông Văn Hữu Định cho biết: Chương trình Ẩm thực Festival Tây Sơn - Bình Định 2008 sẽ diễn ra tại khu công viên eo biển Quy Nhơn. Đây sẽ là nơi hội tụ của đặc sản ba miền Bắc - Trung - Nam, cùng với hoạt động giới thiệu các làng nghề truyền thống trong tỉnh, hứa hẹn mang lại nhiều điều hấp dẫn, góp thêm sự sôi động cho Festival.

Viết Hiền (Theo Bidimark.com)